Tee ist ein heißes Aufgussgetränk, das aus Pflanzenteilen (Blättern, Knospen, Blüten, Stängel u.ä.) der Teepflanze zubereitet wird. Er enthält bis zu 3% Koffein, welches zur Stoffklasse der Alkaloide gehört. Im 19. Jahrhundert wurde dieser Wirkstoff im Tee noch als Thein/Teein bezeichnet. Seit dem frühen 18. Jahrhundert wird das Wort Tee auch auf Aufguss aus anderen Pflanzen übertragen und bezeichnet nicht allein Schwarztee. Eine ähnliche Situation herrscht in manchen anderen Sprachen (zum Beispiel Englisch und Niederländisch), in vielen anderen ist diese Zusammenfassung unterschiedlicher Getränke unter einem Begriff aber auch unbekannt. In Spanien ist Té nur Schwarztee, alles andere heißt 'infusión'. Ähnlich verhält es sich in Frankreich: „thé“ = schwarzer oder grüner Tee, „infusion“ = Kräutertees und ähnliches. In der französischsprachigen Schweiz wird aber das Wort „thé“ wie im deutschen Sprachgebrauch auch für Kräutertee und Früchtetee angewendet. In den USA wird „tea“ heute oft als „iced tea“ (Eistee), eine Art schwarzteehaltiger Limonade, verstanden. Das eigentliche Heißgetränk wird dann „hot tea“ genannt. Mehr Information.

TIPP: eine Heilpflanzen Teekur nach der traditionellen chinesischen Heilkunde.

Die handgezupften und geschmacksreichen Blätter sind das wichtigste Getränk der Welt und kommen mit allen Aromaffinessen oder groben Parfümierungen auf den Markt.

Teesorten

  • Earl Grey mit Bergamottöl parfümierter Schwarztee.

  • Tippy Tee mit vielen jungen Blattspitzen (tips) mit wenig Gerbsäure.

  • Golden Tee mit noch vielen hellen und gerbstoffarmen Blattspitzen (tips), an deren feinen Härchen Saft karamelisiert und einen gelbgrünen Schimmer erzeugen.

  • Flowery feinster Blattgrad.

  • Flush Triebspitze mit Blattknospe.

  • Lapsang souchong Chinatee mit famosem Aroma vom Rauch.

  • Orange pekoe zweite Güteklasse des Broken (gemahlene Blätter).

  • Oolang sehr aromatischer Tee aus China, halb fermentiert.

  • Pekeo die jüngsten, noch weiß umflaumten, dreiblättrigen Triebspitzen.

  • Pekoe souchong nächste Sortierung nach Orange pekoe.

  • Broken mechanisch zerkleinerte Tees.


Herkunfsländer

• Darjeeling
• Assam
• Bengalen
• Ceylon
• China
• Afrika
• Java
• Sumatra
• Rußland
• Brasilien
• Taiwan